Livre repas mixé: Plaisir de manger mieux partagé

Des difficultés de mastication ou de déglutition peuvent contraindre à modifier la texture de l’alimentation. Les repas, sous forme mixée, doivent contenir tous les apports nutritionnels et être équilibrés.

Laurent Gaillot, chef de cuisine du centre de soins palliatifs Hôpital Neuchâtelois La Chrysalide, propose mieux encore.

En plus de 180 recettes, il démontre que les repas mixés, adaptés de la cuisine traditionnelle et déclinés aussi sur un mode gastronomique, peuvent être appétissants et savoureux, et cela chaque jour